康熙与“御稻”

    皇宫御米京西稻,是北京西部的名特农产品,因其常年作为贡品进献朝廷,故而得名。京西稻籽大粒饱,光润透明,蛋白质含量高,蒸出米饭,略带粘性,吃起来泛甜味;尤其是熬成粥后盛在碗里,呈茶绿色。京西稻清朝时被定为“御稻”,据史料记载是康熙皇帝亲自育成的。康熙用了10年的时间,从晚熟的玉田稻中选育出早熟质佳、耐寒性强、适应性广的新品种,并创造了“一穗传”的选择育种法,开创了中国农业试验选种的先河,促进了我国水稻的北移和江南双季稻的发展,对当时的水稻生产发挥了重要的作用。达尔文在《动物和植物在家养下的变异》一书中,将“御稻”视为世界良种,给予了高度评价。
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来源:中国科技馆 标签: 康熙与“御稻”
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